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Rezepte
Zucchinimuffins -süß-
Für 4 Personen
Vegetarisch
Ganzjährig
Zutaten
Was benötige ich für das Rezept Zucchinimuffins -süß-?
3 kleine Eier oder als Ersatz 3 EL Sojamehl
70-80 g Honig
40 ml Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Prise Vanille
3 Tassen feines Vollkornmehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 Tasse gemahlene Nüsse
2 Tassen geraspelte Zucchini
Zubereitung
Wie bereite ich Zucchinimuffins -süß- zu?
Die Zucchini bitte nicht schälen. Aus den Zutaten einen weichen Rührteig zubereiten und in Muffinförmchen füllen.
Bei 160° Umluft ca. 30 Minuten backen.
Wer möchte, kann auch nach 15 Minuten Backzeit noch etwas geriebenen Käse über die Muffins streuen und diesen die letzten Minuten mit backen.
Letzte Aktualisierung: 28. März 2024
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