Kohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln geschält oder ungeschält (gut gebürstet) in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Wer Wursteinlage möchte, bitte die Landjäger in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und Wurst beifügen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Kohl dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Kümmel beifügen und einmal aufschäumen lassen. Die Suppe auf Teller verteilen. Die Kümmelbutter darüber träufeln lassen und gern nochmal Pfeffer darüber mahlen.
Statt der Kümmelbutter können Sie z.B. auch ein Kümmelbrot mit Butter dazu essen (z.B. unser Roggen grob Extra, das Kümmelchen oder den Bauernlaib).
