Was benötige ich für das Rezept Veganer Paprika-Aufstrich?
1 rote Paprika
40 g Cashewkerne
1 Pellkartoffel vom Vortag
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 TL Balsamico Essig
Meersalz, Mühlenpfeffer
Zubereitung
Wie bereite ich Veganer Paprika-Aufstrich zu?
Im vorgeheizten Backofen die halbierte und entkernte Paprika mit der Haut nach oben auf das Backblech legen (Paprika vorher etwas einölen) – 180°. Wenn die Haut dunkel geworden ist, kurz abkühlen lassen, enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
Die gehackten Nüsse in der trockenen Pfanne kurz rösten. Dann mit Olivenöl die fein gehackte Zwiebel dünsten.
Alles in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Pürierstab möglichst fein pürieren. Würzen mit Pfeffer und Salz.
