Was benötige ich für das Rezept Überbackene Süßkartoffel?
800 g Süßkartoffeln
6 Eier Größe S
250 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
12 Blätter Salbei
Meersalz, Mühlenpfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Wie bereite ich Überbackene Süßkartoffel zu?
Bataten gut waschen und bürsten. In Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen. In einer großen Auflaufform bei ca. 200° ungefähr 25 Minuten backen (schon jetzt schmecken die Süßkartoffeln sehr lecker und Sie müssen das Rezept nicht fortsetzen). Bataten herausnehmen und die Ofentemperatur auf 160° reduzieren.
Eier, Sahne, Pfeffer und Parmesan verquirlen und leicht salzen. Über die Süßkartoffeln gießen und mit den gehackten Salbeiblättern bestreuen. Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und weitere 15 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.
