Was benötige ich für das Rezept Tomatensalat mit frischer Mayonnaise?
400 g Tomaten
halber Salat
1 Zwiebel
1 Bund frische Kräuter (oder
1-2 EL getrocknete Kräuter)
2 Eigelb
halber EL mittelscharfer Senf
100 ml Olivenöl
Meersalz, frischer Pfeffer
Zubereitung
Wie bereite ich Tomatensalat mit frischer Mayonnaise zu?
Eigelbe mit Senf und einigen Tropfen Olivenöl verrühren, dann unter ständigem Rühren das Olivenöl dazu geben. Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben! Rühren bis eine feste Creme entsteht.
Tomaten würfeln, Zwiebel fein hacken. Alles mit der Mayonnaise vermischen und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Auf dem Salat anrichten und mit den Kräutern bestreuen.
