Was benötige ich für das Rezept Süßsaure Gemüsepfanne mit Koriander?
400 g Möhren
400 g Kohlrabi
300 g Mangold
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 TL Koriandersamen
1 TL Currypulver
2 EL Cashewkerne
2 EL Sojasoße
50 ml Apfelsaft
Meersalz, Mühlenpfeffer
100 g Basmatireis
Zubereitung
Wie bereite ich Süßsaure Gemüsepfanne mit Koriander zu?
Reis wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Olivenöl erhitzen und darin zerdrückte Koriandersamen, Currypulver und grob gehackte Cashewkerne drei Minuten rösten.
Geachtelte Zwiebeln, klein gestiftelte Kohlrabi, sowie in dünne Streifen geschnittene Möhren dazugeben.
Mangold waschen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Das Grün an Seite legen und die Stängel auch mit unter das Gemüse mischen. Drei Minuten anbraten, dann grob gehackten Knoblauch dazu geben, mit Sojasoße ablöschen, Apfelsaft angießen, mit einem Deckel verschließen und zehn Minuten auf kleiner Flamme garen lassen.
Nun das Grün vom Mangold mit dazu mischen und fünf Minuten offen ziehen lassen und mit dem Reis servieren.
