Was benötige ich für das Rezept Streusel(obst)kuchen?
600 g Weizenvollkornmehl
250 ml Vollmilch
40 g Hefe
75 g Butter
1 Ei
2 Msp Vollmeersalz
Schale von 1 Zitrone
Streusel:
400 g Weizenvollkornmehl
2 TL Zimt
2 Msp Vanille
200 g Butter
200 g Honig
500-1000 g Obst nach Belieben
Zubereitung
Wie bereite ich Streusel(obst)kuchen zu?
Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung eindrücken. Darin die in warmer Milch aufgelöste Hefe mit etwas Mehl zu einem dicklichen Brei rühren. Mit Mehl bestäuben und 15 Minuten gehen lassen.
Zerlassene Butter, Honig, Ei, Salz und abgeriebene Zitronenschale zum gegangenen Vorteig rühren und alles fünf Minuten gut durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Mit einem Tuch bedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel das Mehl mit Zimt und Vanille mischen, mit zerlassener, abgekühlter Butter und Honig zu einem Teig rühren und diesen 30 Minuten kühl stellen.
Gegangenen Hefeteig auf einem Backblech mit Backpapier auswalken. Mit Obst: Das klein geschnittene Obst auf dem Teig verteilen.
Streuselteig mit den Händen darüber verkrümeln und bei 200°C, mittlere Schiene, ca. 20 Minuten backen.
