Mehl, Öl, Salz und Honig in eine Schüssel geben. Die fein gebröckelte Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und unter die anderen Zutaten kneten. Solange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. An einem warmen Ort zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Spitzkohl grob hobeln, Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Zwiebelringe in Öl andünsten. Spitzkohl dazu geben. Die Gewürze dazu geben und mit ein bisschen Gemüsebrühe ablöschen (ca. 50ml). Kurz köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Klein geschnittene Tomaten zufügen.
Hefeteig in einer gefetteten Form verteilen und einen 3cm hohen Rand formen. Die Eier mit Joghurt, 150g Käse sowie Salz und Pfeffer verrühren. Den fein geschnittenen Schnittlauch zufügen. Alles unter das etwas abgekühlte Gemüse rühren und auf dem Hefeteig verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35-45 Minuten backen.
