Was benötige ich für das Rezept Sojabällchen mit Tomatensoße?
200 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
halbe Chilischote
70 g Sojaschrot
3 EL Olivenöl
3 EL Semmelbrösel
1 Ei
Meersalz, frischer Pfeffer
1 TL Honig
halber TL Fenchelsaat
200 g eingelegte Tomaten
1 EL frische gehackte Petersilie
Zubereitung
Wie bereite ich Sojabällchen mit Tomatensoße zu?
Den Sojaschrot in kochendes Salzwasser geben. Vier Minuten kochen und abgießen. Abkühlen lassen und ein bisschen ausdrücken.
Chilischote entkernen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel ebenfalls fein hacken. In Olivenöl anschwitzen und mit den Bröseln, Ei, Salz und Pfeffer unter die Sojamasse mischen. Daraus kleine Bällchen formen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin bei relativ hoher Hitze rundherum goldbraun braten. Honig und Fenchelsaat in die Pfanne geben. Tomaten (die eingelegten und die frischen – klein gewürfelt -) sofort dazu geben und kurz aufkochen. Würzen und die gehackte Petersilie untermischen.
