Was benötige ich für das Rezept Rosenkohl mit Kartoffelkruste?
600 g Rosenkohl
2 Knoblauchzehen
400 g Kartoffeln
2 EL Butter
150 ml Sahne
60 g geriebener Käse
20 g getrocknete Tomaten
halber TL getrockneter
Rosmarin
Mühlenpfeffer
Zubereitung
Wie bereite ich Rosenkohl mit Kartoffelkruste zu?
Rosenkohl putzen und vierteln. In etwas Gemüsebrühe fünf Minuten garen, abgießen (Wasser auffangen) und abtropfen lassen.
Knoblauch fein würfeln und in 1 EL Butter weich dünsten. Mit Sahne und Gemüsewasser aufgießen, cremig einkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in Streifen schneiden.
Kartoffeln gut bürsten und reiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Die Hälfte vom Rosenkohl in die Form geben.
Tomaten, Rosmarin und Käse darauf verteilen und mit dem restlichen Rosenkohl bedecken. Sahne-Brühe-Gemisch zugeben.
Kartoffelraspel darauf geben, Butterflöckchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen.
Auflauf kurz aus dem Ofen holen, geriebenen Käse drüberstreuen und nochmal 10-15 Minuten in den Ofen.
