Mauseloch

Montag – Freitag: 8:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 18:00 Uhr

Mauseloch

Palatschinken mit Obstfüllung

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Palatschinken mit Obstfüllung?

  • 200 g Weizenvollkornmehl fein gemahlen
  • 2 Msp Meersalz
  • 2 Msp Vanille
  • 4 Eidotter
  • 4 Eiweiß
  • 375 ml Vollmilch
  • Butter zum Ausbacken
  • Füllung:
  • 600 g Früchte nach Wahl (Pflaumen etc.)
  • 200 g Honig
  • 200 g Walnüsse
  • halber TL Zimt
  • 1 Msp Cardamom

Zubereitung

Wie bereite ich Palatschinken mit Obstfüllung zu?

  1. Mehl mit Salz und Vanille mischen.
  2. Eidotter und Milch dazu kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den vorbereiteten Teig heben.
  4. Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und eine Suppenkelle voll Teig hineingeben. Bei mäßiger Hitze goldgelb backen.
  5. Auf den Teig ein Stückchen Butter legen und mit einem Teigwender den Palatschinken drehen. Fertig backen und dann auf einen Teller gleiten lassen.
  6. Für die Obstmischung das ausgewählte Obst klein schneiden und zusammen mit dem Honig, gemahlenen Nüssen und Gewürzen kurz pürieren.
  7. Mit der Obstmischung bestreichen, zusammenrollen und in eine feuerfeste Form legen. Im vorgeheizten Ofen warmhalten.
Letzte Aktualisierung: 20. September 2023