Mauseloch

Montag – Freitag: 8:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 18:00 Uhr

Mauseloch

Maispuffer mit Tomatendipp

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch
  • Sommer
  • Herbst

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Maispuffer mit Tomatendipp?

  • 2 Maiskolben
  • 5 Tomaten
  • 2 Bundzwiebeln
  • 150 g Gouda
  • 1 EL Vollkornmehl
  • 6 EL Sahne
  • 200 ml Saure Sahne
  • halber TL Weinsteinbackpulver
  • 50 g Polenta
  • Meersalz
  • 3 S-Eier
  • Olivenöl zum Braten
  • Cayennepfeffer

Zubereitung

Wie bereite ich Maispuffer mit Tomatendipp zu?

  1. Für die Puffer Polenta, Mehl, Backpulver und Salz verrühren. 6 EL Sahne und Eier verquirlen und mit der Polentamischung vermengen.
  2. Die Körner von den Maiskolben schneiden und in kochendem Wasser ca. 5-10 Minuten bissfest garen. Den Mais abgießen und abtropfen lassen.
  3. Die Zwiebeln putzen. Das Grün klein schneiden und für den Dipp verwenden. Das Weiße würfeln und den Käse zerkleinern.
  4. Zwiebeln, Käse und Mais unter den Teig rühren.
  5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in Portionen zu je 2 EL in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen.
  6. Für den Dipp die Tomaten entkernen und würfeln.
  7. Mit der sauren Sahne vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  8. Das Zwiebelgrün untermengen und mit den Küchlein anrichten.
Letzte Aktualisierung: 5. September 2023