Mauseloch

Montag – Freitag: 8:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 18:00 Uhr

Mauseloch

Kürbis-Lauch-Strudel

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch
  • Sommer
  • Winter

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Kürbis-Lauch-Strudel?

  • Teig:
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 120 g Butter
  • 100 g Sauerrahm
  • Meersalz
  • Füllung:
  • 400 g Kürbis
  • 200 g Lauch
  • 1-2 EL Butter oder Öl
  • ½ Zwiebel
  • Meersalz, Mühlenpfeffer, Curry
  • 40-60 g würzigen Käse, geriebenen
  • 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Wie bereite ich Kürbis-Lauch-Strudel zu?

  1. Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank etwa zwei Stunden ruhen lassen.
  2. Für die Füllung den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
  3. Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  4. Zwiebel fein würfeln und in Butter andünsten.
  5. Das Gemüse zufügen, würzen und weich dünsten lassen.
  6. Nun die Hälfte des Teiges auf einem Küchentuch nicht zu dünn zu einem Rechteck ausrollen.
  7. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen, Käse darüber streuen und mithilfe des Tuchs einrollen.
  8. Den zweiten Strudel ebenso zubereiten. Die beiden Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  9. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 – 30 Minuten backen.
Letzte Aktualisierung: 26. August 2023