Kleine Pfannkuchen mit gebratenen Kräuterseitlingen und Dipp -für zwei Personen-
Vegetarisch
Ganzjährig
Zutaten
Was benötige ich für das Rezept Kleine Pfannkuchen mit gebratenen Kräuterseitlingen und Dipp -für zwei Personen-?
200 g Kräuterseitlinge
1 kleine rote Zwiebel
Knoblauchzehe
halbe Zitrone
1 Bund Schnittlauch, wer hat
1 Becher Schmand
150 g Weizenmehl
2 TL Weinstein-Backpulver
200 ml Vollmilch
4 TL Olivenöl
Meersalz, Mühlenpfeffer
Zubereitung
Wie bereite ich Kleine Pfannkuchen mit gebratenen Kräuterseitlingen und Dipp -für zwei Personen- zu?
Für den Dipp Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Der Knoblauch kann auch durch die Presse gedrückt werden. Kräuter klein schneiden und alles mit dem Schmand verrühren. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.
Die Zutaten für die Pfannekuchen in einer Schüssel vermischen und zu einem halbflüssigen Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und je 1 EL Teig in die Pfanne geben und so 4-6 kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Kräuterseitlinge währenddessen längs halbieren oder vierteln. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge darin 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Pfannkuchen mit Schmand und Pilzen servieren.
