Mauseloch

Montag – Freitag: 8:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 18:00 Uhr

Mauseloch

Kartoffelsalat mit Lauchzwiebeln

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch
  • Frühling
  • Sommer

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Kartoffelsalat mit Lauchzwiebeln?

  • 1000 g Kartoffeln
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 2 EL süßer Senf
  • 4 EL Weißweinessig
  • Meersalz, Mühlenpfeffer
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 10 EL Olivenöl

Zubereitung

Wie bereite ich Kartoffelsalat mit Lauchzwiebeln zu?

  1. Kartoffeln kochen, pellen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Lauchzwiebeln fein hacken, das Grün in kleine Stückchen schneiden.
  3. Senf mit Lauchzwiebeln, Essig, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Öl verrühren und unter die Kartoffeln mischen.
  4. Mindestens eine Stunde ziehen lassen und nochmals abschmecken.
  5. Wer möchte, kann auch noch etwas Rucola vor dem Servieren über den Salat streuen  und/oder 3 gekochte Eier in Scheiben geschnitten untermischen.
Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023