Kartoffelgratin mit Apfel, Pastinake und Süßkartoffel
Für 4 Personen
Vegetarisch
Ganzjährig
Zutaten
Was benötige ich für das Rezept Kartoffelgratin mit Apfel, Pastinake und Süßkartoffel?
400 g Kartoffeln
300 g Pastinake
300 g Süßkartoffel
400 g Äpfel
1 EL Butter
400 ml Sahne
1 TL roter Pfeffer
Meersalz, Muskat
180 g Emmentaler
Zubereitung
Wie bereite ich Kartoffelgratin mit Apfel, Pastinake und Süßkartoffel zu?
Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Süßkartoffel und Pastinake gut bürsten und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden.
Eine große Auflaufform einbuttern und Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pastinake und Apfelscheiben abwechselnd einschichten, mit Apfel enden.
Die Sahne mit dem roten Pfeffer aufkochen, 10 Minuten einköcheln und mit Salz, Muskat pikant abschmecken. Die Sahne auf dem Auflauf verteilen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Bei 180° ca. 25-30 Minuten backen.
