Mauseloch

Montag – Freitag: 8:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 18:00 Uhr

Mauseloch

Kaltes Auberginenpüree

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch
  • Ganzjährig

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Kaltes Auberginenpüree?

  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 2 Tomaten
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 2 grüne Peperoni
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • Meersalz, 1 TL Paprikapulver
  • 2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Wie bereite ich Kaltes Auberginenpüree zu?

  1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Auberginen, Tomaten, Paprika und die Peperoni waschen, abtrocknen und 15 Minuten in den Backofen legen.
  2. Anschließend von allem die Haut abziehen. Alles so klein wie möglich hacken und mit dem Öl vermischen (oder Zauberstab).
  3. Die Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden und zum Auberginenpüree geben.
  4. Mit Salz, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken.
Letzte Aktualisierung: 28. September 2023