Joghurtschnitten

• 200 g Butter
• 250 g Akazienhonig
• ½ Zitrone, Schale gerieben
• 1 Msp Vanille
• 6 Eier
• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• Für das Topping:
• 200 g Sahne
• 250 g Naturjoghurt
• 2-3 EL Akazienhonig
• 1 Msp Vanille
• 200 – 300 g Obst

1. Für den Teig Butter mit Honig schaumig rühren und abgeriebene Zitronenschale und Vanille dazu geben.
2. Eier trennen, Eigelb zur Butter-Honig-Masse geben und flaumig rühren.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren.
4. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20-30 Minuten backen.
6. Sahne steif schlagen und mit Joghurt, Honig und Vanille vermischen.
7. Auf den erkalteten Kuchen streichen und mit Obst nach eigenem Belieben dekorieren.

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