Was benötige ich für das Rezept Heidelbeer – Scones?
280g Weizenmehl
100 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
1 1⁄2 TL Backpulver
1⁄2 TL Natron
Prise Salz
200g Schlagsahne
1⁄2 TL Zuckerrübensirup
1 Ei (Größen M)
250g Heidelbeeren
Zubereitung
Wie bereite ich Heidelbeer – Scones zu?
Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°(Ober-Unterhitze) oder 160°(Umluft) vorheizen.
Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
Sahne, Zuckerrübensirup und Ei zugeben und mit einem Handrühgerät mit Knethaken oder ganz vorsichtig mit einem Teigschaber und nachher mit der Hand zu einem schönen Teig kneten (Vorsicht: der Teig ist sehr weich und braucht einiges an Mehl bzw. gemahlene Mandeln zum Bestreuen, damit man ihn weiterverarbeiten kann).
Die Heidelbeeren waschen, ein bisschen trocknen lassen und vorsichtig in den Teig einarbeiten (am besten per Hand).
Die Arbeitsfläche mit Mehl oder den restlichen gemahlenen Mandeln ausstreuen und den Teig darauf zu einer großen Rolle formen. Mit einem Messer 3-4 cm dicke Scheiben abschneiden (ergibt circa 12 Stück).
Die Scheiben in kleine runde Brötchen formen auf das Backblech legen und 25-30 Minuten goldbraun backen (die Scones gehen noch gut auf, also am besten 2 Bleche benutzen damit genug Platz ist.)
