Was benötige ich für das Rezept Gemüsekuchen Tricolor im Parmesanei?
400 g Möhren
400 g Kohlrabi
400 g Mangold
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
50 g Parmesankäse
3 Eier
100 ml Milch
Meersalz, Mühlenpfeffer, Muskat
Zubereitung
Wie bereite ich Gemüsekuchen Tricolor im Parmesanei zu?
Möhren und Kohlrabi in ½ cm dicke Scheiben schneiden und in einer Butter-Öl-Mischung auf kleiner Flamme geschlossen 10 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Gemüse herausnehmen und jetzt den gewaschenen, abgetropften Mangold in den Topf geben – erst die Stängel fünf Minuten und dann das Grün. Zusammenfallen lassen und leicht salzen.
In einer ausgefetteten Form die Kohlrabi-Möhren verteilen und mit dem Mangold belegen.
Käse reiben und mit Eiern, Milch, sowie Pfeffer und Salz verquirlen und über das Gemüse geben.
Im auf 170°C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
