Was benötige ich für das Rezept Fenchel-Carpaccio?
1-2 Fenchelknollen
Saft von 1-2 Zitronen
Aceto balsamico weiß
viel Olivenöl
1 Gläschen Kapern
Meersalz, Mühlenpfeffer
Zubereitung
Wie bereite ich Fenchel-Carpaccio zu?
Fenchel fein hobeln und auf einer großen Platte verteilen. Mit dem Saft der Zitronen beträufeln. Balsamico über den Fenchel träufeln. Pfeffern und salzen, Kapern über das Gemüse verteilen. Mit viel gutem Olivenöl verfeinern.
Dazu ein leckeres Baguette.
Übrigens: Die ätherischen Öle des Fenchels wirken sich positiv auf die Schleimhäute aus und erleichtern bei Erkältungen das Atmen.
