Was benötige ich für das Rezept Chinakohl-Kartoffelsuppe?
400 g Chinakohl
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
300 g Kartoffeln
Meersalz & Mühlenpfeffer
800 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Wie bereite ich Chinakohl-Kartoffelsuppe zu?
Chinakohl mit Strunk und Blatt in ganz feine Streifen schneiden. Möhre raspeln. Dünne Zwiebelringe in Olivenöl dünsten, dann fein gehackte Knoblauchzehe, sowie Chinakohl, Möhre und geschälte Kartoffeln dazu geben.
Drei Minuten dünsten, dann kräftig pfeffern, Gemüsebrühe angießen, aufkochen und etwa 20 Minuten geschlossen auf kleiner Flamme garen.
Die Kartoffeln mit einer Schöpfkelle entnehmen und mit einem Stampfer zu Püree zerdrücken. Wieder in die Suppe geben, gut verrühren und abschließend abschmecken.
