Was benötige ich für das Rezept Brokkoli in Senfsoße?
800 g Brokkoli
40 g Butter
1 EL fein gemahlenes Vollkornmehl
150 ml Gemüsewasser (vom Brokkoli)
150 ml süße Sahne
1 EL mittelscharfer Senf
Meersalz, Mühlenpfeffer
600 g Pellkartoffeln, z.B. Linda
Zubereitung
Wie bereite ich Brokkoli in Senfsoße zu?
Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk grob hobeln. In wenig Salzwasser bissfest garen. Das Wasser abgießen und auffangen.
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl schnell einrühren und nach und nach mit der Sahne und dem Gemüsewasser ablöschen, bis die Soße schön cremig ist. Stets rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Den Senf am Schluss unterziehen und mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffeln und Brokkoli auf dem Teller garnieren und beides mit der Soße übergießen.
