Was benötige ich für das Rezept Bohnensüppchen mit Parmesancroûtons?
400 g Buschbohnen
300 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Kräuter der Provence
800 ml Gemüsebrühe
Meersalz, Mühlenpfeffer
vier Brotscheiben
ca. 100 g Parmesan
Zubereitung
Wie bereite ich Bohnensüppchen mit Parmesancroûtons zu?
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl andünsten.
Tomaten entstielen, grob hacken.
Bohnen waschen, Stängel kappen, dritteln und mit den geviertelten Tomaten, grob gehacktem Knoblauch und Kräuter der Provence in den Topf geben und kurz andünsten.
Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken.
Brotscheiben mit Parmesan bestreuen, einige Minuten in den Backofen, bis der Käse schmilzt.
Brotscheibe in Würfel schneiden und die Croûtons auf der Suppe verteilen.
