Was benötige ich für das Rezept Birneneis mit Zartbitterschokolade?
2 reife Birnen
200 ml Orangensaft u. ½ Zitrone
frischer Pfeffer
1 ausgekratzte Vanilleschote
200 g Sahne
100 g Joghurt
1 EL Honig
100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Wie bereite ich Birneneis mit Zartbitterschokolade zu?
Die Birnen fein reiben. Mit Orangen- und Zitronensaft, Prise Pfeffer und Vanille etwa fünf Minuten offen köcheln lassen und an Seite stellen zum Abkühlen.
Sahne steif schlagen. Joghurt mit dem Honig verrühren, die Birnenmasse dazu geben und am Schluss die Sahne unterziehen.
In mehrere kleine oder ein großes Gefriergefäß abfüllen und kaltstellen.
Die Bitterschokolade schmelzen und oben auf dem Eis verteilen. Dann für mindestens zwei Stunden nochmal in die Tiefkühltruhe.
