500 g gemischtes Gemüse z.B. aus Brokkoli, Tomaten, Paprika…
800 g Kartoffeln
150 g Bergkäse J
100 g Zwiebeln
100 g Haberflocken fein
5 EL Wasser
1 TL Meersalz
2 TL Gemüsebrühe
3 kleine Eier
Butter
Zubereitung
Wie bereite ich Bauernomelett zu?
Kartoffeln mit der Schale fein reiben. Gemüse, Käse und Zwiebeln fein würfeln. Salz und Gemüsebrühe in Wasser auflösen und mit Kartoffeln, Gemüse, Haferflocken und Eiern gut vermischen.
Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und so viel Teig hineingeben, dass er glatt gestrichen ungefähr 1 cm hoch ist. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
Omelett vorsichtig lösen und mit dem Deckel kurz umdrehen, dass das Omelett verkehrt herum im Deckel liegt. Nun wieder etwas Butter in die Pfanne geben und das Omelett vom Deckel in die Pfanne gleiten lassen. Nun von der anderen Seite ca. 5 Minuten braten.
