Was benötige ich für das Rezept Zucchinibratlinge mit Tomatencreme?
2-3 Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 EL Petersilie
2 Eier
120 ml Sahne
8 EL Mineralwasser
60 g Parmesan
220 g Weizenvollkornmehl
3 halbe TL Kräutersalz
3 EL Sesam
Für die Soße:
3 Tomaten
1 EL Schnittlauch
400 ml saure Sahne
2 Knoblauchzehen
Kräutersalz
1 Prise Cayennepfeffer
6 EL Olivenöl
Zubereitung
Wie bereite ich Zucchinibratlinge mit Tomatencreme zu?
Alle Zutaten von Petersilie bis Sesam zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit dem Kräutersalz kräftig abschmecken und den Sesam unterrühren.
Den Teig eine Stunde zugedeckt quellen lassen.
Die Zucchini fein raspeln. Die Knoblauchzehen in die Zucchiniraspeln pressen und die Mischung unter den Teig rühren.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 2 EL Teig zu einem flachen Küchlein in der Pfanne ausstreichen, mit Sesam bestreuen und diesen leicht andrücken. Die Bratlinge auf beiden Seiten goldgelb braten.
Die Küchlein im Backofen bei60 °C oder in einer zweiten Pfanne warmhalten, bis alle gebacken sind.
Für die Tomatensoße die Tomaten fein würfeln.
Die Tomatenwürfel sowie die Kräuter unter die saure Sahne rühren.
2 Knoblauchzehen dazu pressen.
Die Tomatensoße mit Kräutersalz und Cayennepfeffer abschmecken.
