Was benötige ich für das Rezept Zucchini-Kürbis-Paprika-Salat?
1 Salat
1 Zucchini
¼ Hokkaido Kürbis
1 Spitzpaprika
1 Knoblauchzehe
etwas Schnittlauch
Meersalz, Mühlenpfeffer
Olivenöl, Balsamico Essig
wer hat, Hand voll Pinienkerne
wer möchte, etwas Schaffeta
Zubereitung
Wie bereite ich Zucchini-Kürbis-Paprika-Salat zu?
Salat in feine Streifen schneiden. Hokkaido und Zucchini fein raspeln. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe halbieren, die Salatschüssel damit einreiben und danach in kleine Würfel schneiden.
Gewünschte Öl- und Essigmenge schon in die Schüssel geben.
Gewürze und Schnittlauch dazu geben. Ebenso den Schaffeta.
Das geschnittene Gemüse auf die Salatsoße geben und kurz vorm Servieren alles vermischen. So können Sie den Salat gut vorbereiten, fällt aber nicht so schnell wieder zusammen.
Mit den Pinienkernen bestreuen und z.B. mit Vollkornbrot oder Hokkaido Brot servieren.
