Was benötige ich für das Rezept Überbackener Blumenkohl?
1 Blumenkohl
2 EL Zitronensaft
150 g Emmentaler
75 g Mandelstifte
4 Eigelb
6 EL Sahne
Meersalz, frischer Pfeffer,
frisch geriebener Muskat
Zubereitung
Wie bereite ich Überbackener Blumenkohl zu?
Den Blumenkohl in wenig Salzwasser ca. zehn Minuten dünsten. Abtropfen lassen und mit der Schnittfläche in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln.
Den Käse grob raffeln und mit den Mandelstiften vermischen. Sahne und Eigelb verquirlen und unter die Käsemischung rühren. Nun diese Paste auf den Blumenkohl pinseln und im vorgeheizten Backofen auf 200° ca. 10 Minuten überbacken. Dazu passt Reis und ein einfacher grüner Salat.
