Tomaten-Zucchini-Salat

Für 4 Personen
Vegetarisch
Ganzjährig

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Tomaten-Zucchini-Salat?

300 g Zucchini
200 g Tomaten
wer hat, 1 rote Zwiebel
50 g Roquefortkäse
150 g Naturjoghurt
1 EL Apfelessig
8 EL Olivenöl
Meersalz, Mühlenpfeffer

Zubereitung

Wie bereite ich Tomaten-Zucchini-Salat zu?

Zucchini fein raffeln, Tomaten vierteln, Zwiebel klein würfeln. Käse bröseln und mit Joghurt, Apfelessig und Olivenöl pürieren.
Anschließend mit Essig und Gewürzen fein abschmecken.
Dressing über das vermischte Gemüse auf zubereiteten Tellern träufeln.
Wer hat, mit frischen Kräutern garnieren.

Letzte Aktualisierung: 27. Oktober 2022