Tofu Zucchini Auflauf

Zutaten

Die Zwiebel, den Knoblauch fein hacken.
Die Thymianblättchen von den Stielen abzupfen.
Den Tofu mit einer Gabel zerkleinern.
Alle diese Zutaten mit etwa zwei Drittel des Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf max. 200 Grad vorheizen.
In einer Pfanne die Butter zerlassen.
Die Sesamsamen darin unter ständigem Rühren leicht anrösten.
Die Zucchini in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine ofenfeste Form mit Zucchinischeiben auslegen.
Darauf eine Schicht Tofu und wieder eine Schicht Zucchini verteilen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und als oberste Schicht verteilen.
Den restlichen Käse und den Sesam zu oberst.
Die Form in den Backofen (Mitte) stellen. Etwa 40 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Die Petersilie fein hacken, damit garnieren und servieren.

Letzte Aktualisierung: 20. September 2022