Tofu Sandwich

mensch nehme…

• ca 300g Tofu, möglichst fester
• 1 Zwiebel
• 1 grosse Möhre
• 1 kleine Paprikaschote
• 1 nicht zu große Sellerieknolle
• 2 Knoblauchzehen
• 8 Scheiben helleres Brot
• Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz, Mühlenpfeffer, Oregano

• Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
• Den Tofu in 4 Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
• Die Soja-Sauce, Zitronensaft und die Gewürze hinzufügen.
• Dann noch die Tofu-Scheiben kurz in der Pfanne anbraten.
• Tofu und Gemüse zwischen zwei Brotscheiben legen

und fertig.