Was benötige ich für das Rezept Rote Bete Süppchen?
500 g Rote Bete
100 g Möhren
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Schale Kresse, wer hat
150 g Schmand
Butter, Meersalz, Mühlenpfeffer
600 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Wie bereite ich Rote Bete Süppchen zu?
Rote Bete und Möhren gut bürsten und klein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Gemüsebrühe erhitzen. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Möhren und Rote Bete hinzugeben und mit der Brühe ablöschen. Ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.
Wer möchte, kann die Suppe pürieren. Die Hälfte vom Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse schneiden und die Suppe vorm Servieren damit bestreuen. Am Tisch kann dann jeder noch einen kleinen Klecks Schmand in die Suppe geben. Das sieht dekorativ aus.
