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Rezepte
Posteleinsalat mit Nussapfel und Paprika-Minzdressing
Für 4 Personen
Vegetarisch
Winter
Zutaten
Was benötige ich für das Rezept Posteleinsalat mit Nussapfel und Paprika-Minzdressing?
150 g Postelein
2 Äpfel
4 EL gemahlene Haselnüsse
1 Ei
1 EL Butter
150 g Naturjoghurt 10%
1 TL getrocknete Pfefferminze
2 Msp Paprikapulver
2 EL Apfelessig, Olivenöl
Meersalz
Zubereitung
Wie bereite ich Posteleinsalat mit Nussapfel und Paprika-Minzdressing zu?
Postelein knapp am Wurzelbündel abschneiden und sanft waschen, wenn nötig.
Äpfel in Spalten schneiden. Erst in Nussmehl, dann in verquirltem Ei und wieder in Nussmehl wenden und in heißer Butter goldbraun braten.
Joghurt mit Pfefferminze, Paprikapulver, Apfelessig, Salz und Olivenöl verrühren.
Postelein auf Tellern verteilen, mit den Nussäpfeln belegen und das Salatdressing darauf verteilen.
Letzte Aktualisierung: 9. Februar 2023
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