Was benötige ich für das Rezept Porree Gratin mit Tomatenhaube?
1 Stange Porree
1 Bund Petersilie
100 ml Sahne
Meersalz, Pfeffer
5-6 Tomaten
3 Eigelbe / 3 Eiweiß
100 g geriebener Käse
80 g Vollkornbrösel
Zubereitung
Wie bereite ich Porree Gratin mit Tomatenhaube zu?
Porree in dünne Scheiben schneiden (auch das Grüne mitverwenden). Petersilie klein schneiden (zum Dekorieren am Schluss etwas an Seite legen) und mit Porree und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten mit Eigelb, Käse und Vollkornbröseln mischen, ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Tomatenmasse heben.
Masse auf dem Lauch verteilen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist.