Was benötige ich für das Rezept Polentaschnitten mit Paprika?
3 Paprikaschoten
170 g Polentagries
500 ml Gemüsebrühe
Meersalz, Mühlenpfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Ei
40 g Parmesan
Olivenöl
Aioli z.B. von BioVerde aus dem Kühlregal
Zubereitung
Wie bereite ich Polentaschnitten mit Paprika zu?
Knoblauch schälen und mit in Streifen geschnittener Paprika in der Pfanne mit Olivenöl andünsten.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Polentagrieß langsam einrieseln lassen. Ständig mit dem Schneebesen verrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen. Geriebenen Parmesan mit dem Ei unter die Polenta ziehen, Herd ausschalten, Deckel drauf und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Polenta auf Teller verteilen, Knoblauch und Paprika oben aufgeben und mit einem Klecks Aioli servieren.
