Was benötige ich für das Rezept Pastinakensuppe für zwei Personen?
150 g Pastinake
2 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
50 ml Weißwein
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2-3 Stängel Petersilie
Meersalz
Zubereitung
Wie bereite ich Pastinakensuppe für zwei Personen zu?
Pastinake gut bürsten und in feine Scheiben schneiden oder würfeln. Ebenso die Kartoffeln (müssen nicht geschält werden).
Die Zwiebel fein hacken und alles in Butter andünsten. Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen.
Den Knoblauch, fein gehackt, dazu geben. Mit Salz würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne dazu geben und alles gut schaumig pürieren. Eventuell nachwürzen.
Zweidrittel der Suppe in die Suppenschalen verteilen. In die restliche Suppe die fein gehackte Petersilie geben und nochmal pürieren. Die nun leicht grüne Suppe vorsichtig auf die weiße Suppe gießen und servieren.
Mit einer Scheibe Vollkornbrot mit Butter servieren.
