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Mauseloch

Panierter Feta mit Porreegemüse

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch
  • Ganzjährig

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Panierter Feta mit Porreegemüse?

  • 500 g Porree
  • 2 EL Butter
  • 200 ml trockener Weißwein
  • halber EL Gemüsebrühe
  • 250 g Schaf-Feta
  • 1 Ei
  • 50 g Paniermehl
  • 200 g saure Sahne
  • 6 EL Sultaninen
  • Meersalz, frischer Pfeffer
  • eventuell Pinienkerne

Zubereitung

Wie bereite ich Panierter Feta mit Porreegemüse zu?

  1. Porree in feine Ringe schneiden und in einem EL Butter kurz andünsten (auch das Grün mit verwenden). Mit dem Weißwein ablöschen und auch die Gemüsebrühe zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
  2. Den Feta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem verquirlten Ei bestreichen und in Paniermehl wenden. Die panierten Scheiben in der restlichen Butter beidseitig ca. 2 Minuten braten.
  3. Die saure Sahne und die Sultaninen zum Porree geben. Das Gemüse kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer Platte anrichten.
  4. Den Fetakäse dazu garnieren.
  5. Hierzu schmeckt Reis oder auch einfach etwas Baguette. Wer möchte, kann vor dem Servieren noch einige Pinienkerne über das Essen streuen.
Letzte Aktualisierung: 10. Juli 2023