Was benötige ich für das Rezept Panierter Feta mit Porreegemüse?
500 g Porree
2 EL Butter
200 ml trockener Weißwein
halber EL Gemüsebrühe
250 g Schaf-Feta
1 Ei
50 g Paniermehl
200 g saure Sahne
6 EL Sultaninen
Meersalz, frischer Pfeffer
eventuell Pinienkerne
Zubereitung
Wie bereite ich Panierter Feta mit Porreegemüse zu?
Porree in feine Ringe schneiden und in einem EL Butter kurz andünsten (auch das Grün mit verwenden). Mit dem Weißwein ablöschen und auch die Gemüsebrühe zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Den Feta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem verquirlten Ei bestreichen und in Paniermehl wenden. Die panierten Scheiben in der restlichen Butter beidseitig ca. 2 Minuten braten.
Die saure Sahne und die Sultaninen zum Porree geben. Das Gemüse kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer Platte anrichten.
Den Fetakäse dazu garnieren.
Hierzu schmeckt Reis oder auch einfach etwas Baguette. Wer möchte, kann vor dem Servieren noch einige Pinienkerne über das Essen streuen.
