Panierte Austernpilze

für ca. 6 Kinder

• 400 g Austernpilze
• Dinkelmehl, Eier, Vollkorn-Semmelbrösel zum Panieren
• Olivenöl
• Kräutersalz

Als vegane Variante statt des Eis Sojamehl benutzen.

1. Einzelne, möglichst große Austernpilze säubern und leicht befeuchten, dann haftet das Mehl besser.
2. In Mehl, verquirltem Ei (gewürzt mit Kräutersalz und Pfeffer) und Semmelbrösel wälzen und sofort in heißem Öl ausbacken.
3. Dazu Vollkorn-Reis oder Vollkorn-Baguette und evtl. Salat servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten