Mauseloch

Montag – Freitag: 8:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 18:00 Uhr

Mauseloch

Möhren-Orangen-Suppe

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch
  • Ganzjährig

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Möhren-Orangen-Suppe?

  • 600 g Möhren
  • 2 rote Zwiebeln
  • 30 g Ingwer
  • 2 EL Butter
  • Meersalz, frischer Pfeffer
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 4 EL Mandelblättchen
  • halber TL Koriander gemahlen
  • 4 EL Sahne
  • 5 Stängel Koriander

Zubereitung

Wie bereite ich Möhren-Orangen-Suppe zu?

  1. Möhren gut bürsten, ebenso den Ingwer. Zwiebeln schälen. Möhren in feine Scheiben schneiden, Ingwer und Zwiebeln würfeln.
  2. Die Schalotten in 1 EL Butter andünsten, Möhren und Ingwer dazu geben. Salzen und pfeffern.
  3. Brühe und zwei Drittel des Orangensaftes zugießen, zugedeckt ca. 15-20 Minuten garen, übrigen Saft zugießen.
  4. Restliche Butter zerlassen, Mandeln goldgelb darin rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Koriander und Sahne zur Suppe geben, diese einmal pürieren.
  6. Mit Mandeln und Korianderblättchen anrichten.
Letzte Aktualisierung: 20. November 2022