Was benötige ich für das Rezept Kürbispuffer mit Curryapfel?
500 g Kürbis
100 g Kartoffeln
2 Äpfel
4 Eier
Meersalz, Mühlenpfeffer
je halber TL gemahlener
Koriander und Curry
Olivenöl
halbe Zitrone
Zubereitung
Wie bereite ich Kürbispuffer mit Curryapfel zu?
Kürbis abwaschen und mit einem Gemüsehobel fein reiben.
Kartoffeln schälen und ebenfalls fein reiben.
Alles mit Eiern, Pfeffer, Salz und Koriander gut vermischen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse esslöffelweise hineingeben. Etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Äpfel fein reiben und mit Zitronensaft, Currypulver, sowie 2 EL Olivenöl verrühren und zu den Puffern servieren.
