Jamaikanische Gemüsesuppe

Für 4 Personen
Vegan
Vegetarisch
Frühling
Herbst
Winter

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Jamaikanische Gemüsesuppe?

500 g Süßkartoffeln
500 g Butternut geschält
500 g Tomaten
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL fein gehackter Ingwer
250 ml Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
etwas gemahlener Safran
½ TL gemahlener Paprika
Muskatnuss, Meersalz, Pfeffer
1 Prise Chili

Zubereitung

Wie bereite ich Jamaikanische Gemüsesuppe zu?

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden/hobeln und alles in Olivenöl 5 Minuten andünsten.
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
Gewürze zufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe pürieren und – wer hat – mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Letzte Aktualisierung: 27. Juni 2024