Möhren, Sellerie und die Kartoffeln unter fließend Wasser gut bürsten, grobe Stellen vielleicht wegschneiden. Alles grob reiben und mit dem Mehl und den Eiern mischen.
Die Gewürze und die fein gehackten Kräuter untermengen.
Bevor die Masse Wasser zieht, kleine Küchlein aus dem Teig formen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten goldgelb backen.
