Was benötige ich für das Rezept Brokkoli in süßer Curry-Soße?
600 g Brokkoli
1 Zwiebel
400 g Vollkorn-Penne
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
40 g Rosinen
2 TL Curry
Meersalz, Cayennepfeffer
1 EL Butter
100 ml Weißwein
Zubereitung
Wie bereite ich Brokkoli in süßer Curry-Soße zu?
Brokkoli säubern und in Röschen teilen. Den Strunk grob raffeln. Zwiebeln fein hacken. Rosinen im Weißwein kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Penne in Salzwasser bissfest garen. In den letzten 5 Minuten den Brokkoli mit garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter glasig dünsten. Curry zugeben und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und die Soße ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer scharf abschmecken. Die Rosinen zugeben und die Soße mit den Penne-Nudeln und Brokkoli mischen.
