Was benötige ich für das Rezept Blumenkohl-Kartoffel-Rösti?
1-2 Zwiebeln
15 g Butter
je 300 g Kartoffeln und Blumenkohl
2 Eier
1 EL feines Vollkornmehl
Meersalz, Mühlenpfeffer, Muskatnuss
3 EL Olivenöl
Statt des Blumenkohls können Sie auch 300 g Möhren nehmen.
Zubereitung
Wie bereite ich Blumenkohl-Kartoffel-Rösti zu?
Zwiebeln fein würfeln und glasig dünsten.
Kartoffeln schälen, grob raspeln und abtropfen lassen.
Blumenkohl am Strunk festhalten und mit einer Reibe fein raspeln. Kartoffeln und Blumenkohl mit Ei, Mehl und Zwiebelwürfeln mischen und würzen.
Einen gehäuften EL Kartoffelmasse ins heiße Öl setzen und glattstreichen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier legen und sofort servieren (oder im Backofen auf einem Gitter bei kleiner Temperatur warmhalten).
