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Rezepte
Blumenkohl-Curry-Suppe
Für 4 Personen
Vegetarisch
Herbst
Winter
Zutaten
Was benötige ich für das Rezept Blumenkohl-Curry-Suppe?
600 g Blumenkohl
1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
3 EL Butter
1 EL Kreuzkümmel
1-2 TL Curry
900 ml Gemüsebrühe
Meersalz, Muskat
200 g Naturjoghurt
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
4 EL süßes Mango-Chutney (muss nicht sein)
Zubereitung
Wie bereite ich Blumenkohl-Curry-Suppe zu?
Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Den Ingwer ungeschält fein hacken. Butter zerlassen, Kreuzkümmel darin anrösten.
Blumenkohl zugeben und unter Rühren hellbraun anbraten.
Ingwer, Curry, Gemüsebrühe, Salz dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Suppe vom Herd nehmen, den Naturjoghurt dazu geben und alles mit dem Mixer pürieren.
Mit Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Die Suppe auf Teller servieren und mit etwas Mango-Chutney dekorieren.
Letzte Aktualisierung: 26. März 2023
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