Mauseloch

Montag – Freitag: 8:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 18:00 Uhr

Mauseloch

Blumenkohl-Curry-Suppe

  • Für 4 Personen
  • Vegetarisch
  • Herbst
  • Winter

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Blumenkohl-Curry-Suppe?

  • 600 g Blumenkohl
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
  • 3 EL Butter
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1-2 TL Curry
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • Meersalz, Muskat
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 4 EL süßes Mango-Chutney (muss nicht sein)

Zubereitung

Wie bereite ich Blumenkohl-Curry-Suppe zu?

  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
  2. Den Ingwer ungeschält fein hacken. Butter zerlassen, Kreuzkümmel darin anrösten.
  3. Blumenkohl zugeben und unter Rühren hellbraun anbraten.
  4. Ingwer, Curry, Gemüsebrühe, Salz dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe vom Herd nehmen, den Naturjoghurt dazu geben und alles mit dem Mixer pürieren.
  6. Mit Zitronensaft und Muskat abschmecken.
  7. Die Suppe auf Teller servieren und mit etwas Mango-Chutney dekorieren.
Letzte Aktualisierung: 26. März 2023