Mauseloch

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Mauseloch

Austernpilze mit Tofu

  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Sommer
  • Herbst

Zutaten

Was benötige ich für das Rezept Austernpilze mit Tofu?

  • 400 g Tofu, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden
  • Mühlenpfeffer, Steinsalz oder Sojasauce
  • 500 g Austernpilze, eventuell kleingeschnitten
  • 5 El Mehl zum Panieren, zB Sojamehl
  • 3 El Öl zum anbraten
  • 75 g Margarine
  • 5 El Weisswein
  • 1 Bd Blattpetersilie, gehackt
  • 2 El Sojasauce
  • 200 g Salatgurke
  • 100 g Lauch in Streifen
  • 4 Cherrytomaten

Zubereitung

Wie bereite ich Austernpilze mit Tofu zu?

  1. Tofu-Scheiben von allen Seiten salzen und pfeffern.
    Tofu in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
  2. In heissem Öl ca. 5 Minuten braten, warm stellen.
  3. Margarine erhitzen und die Pilze darin 3-5 Minuten braten.
    Wein zugeben, etwas einkochen lassen.
  4. Petersilie und Sojasauce dazugeben, abschmecken.
  5. Pilze und Tofu anrichten.
    Gurke in kleine Stücke schneiden, mit blanchierten Lauch-Streifen und Kirschtomaten mischen und als Beilage garnieren.
Letzte Aktualisierung: 21. Mai 2022