Was benötige ich für das Rezept Aubergine nach chinesischem Rezept?
1 große Aubergine
1 Knolle Knoblauch
2 Zwiebeln
Olivenöl
Meersalz
halber Teelöffel Honig
Zubereitung
Wie bereite ich Aubergine nach chinesischem Rezept zu?
Komplette Aubergine für fünf Minuten im Backofen bei mittlerer Hitze „grillen“.
In der Zeit fein gehackten Knoblauch (ja, die ganze Knolle) und Zwiebeln in der Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
Dann die Aubergine längs teilen, so dass Sie zwei Hälften haben. Knoblauch-Zwiebel-Gemisch auf den Hälften verteilen. Mit einer Prise Salz würzen und den Honig darauf träufeln.
Dann nochmals in den Backofen und bei mittlerer Hitze weitere 8-12 Minuten grillen. Die Auberginenscheiben können so serviert werden und das Auberginenfleisch wird „heraus gelöffelt“. Die Schale ist bei diesem Zubereiten nicht mehr so schmackhaft (etwas hart).
