Was benötige ich für das Rezept Apfel-Sellerie-Cremesuppe?
350 g Sellerieknolle
250 g Kartoffeln
3 Äpfel
30 g Butter
2 EL Curry
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
Saft einer Zitrone
125 ml Weber’s Apfelsaft
Meersalz, frischer Pfeffer, Muskat
1 EL frische gehackte Petersilie
Zubereitung
Wie bereite ich Apfel-Sellerie-Cremesuppe zu?
Sellerie gut bürsten, Wurzeln abschneiden, in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln bürsten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in der Butter andünsten. Curry kurz mitdünsten.
Alles mit Sahne & Gemüsebrühe ablöschen und bei geringer Hitze 10-15 Minuten garen. Äpfel reiben, mit Zitronensaft beträufeln und zur Suppe dazu geben. Ungefähr 10 Minuten mit garen. Die Suppe pürieren und mit Apfelsaft, Meersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit der frisch gehackten Petersilie bestreut servieren.
